Argentina marcó un hito sin precedentes en el sector agropecuario al alcanzar un récord histórico en las exportaciones de carne vacuna durante 2024, de acuerdo con datos oficiales publicados por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía.
Según el informe, basado en estadísticas del INDEC y procesado por la Coordinación de Análisis Pecuario, el país exportó un total de 935.261 toneladas equivalentes a res con hueso (Tn EqRc/H), un volumen que no se registraba desde hace más de un siglo y que se aproxima al máximo histórico de 981.000 toneladas alcanzado en 1924.
El crecimiento interanual fue significativo: un 10% en volumen y un 9% en facturación respecto a 2023, a pesar de una leve caída del 1% en el precio promedio por tonelada, que cerró en 3.756 dólares. En términos económicos, las exportaciones generaron ingresos por 3.511 millones de dólares, consolidando al sector cárnico como uno de los pilares fundamentales de la balanza comercial argentina. De la producción total de carne bovina del año, que ascendió a 3.178 millones de toneladas res con hueso, el 29,4% tuvo como destino los mercados internacionales, mientras que el consumo interno se mantuvo en 50,3 kilos per cápita, una cifra inferior al promedio histórico de 60 kilos.
China continuó liderando como principal destino, absorbiendo 678.293 toneladas, lo que representa el 72% del total exportado. Le siguieron Estados Unidos con 54.408 toneladas, Israel con 32.176, Chile con 29.854 y Alemania con 18.542. Un dato destacado es la irrupción de México como sexto mercado en importancia, con 15.987 toneladas, tras la reciente apertura comercial. Otros destinos relevantes incluyen Países Bajos (12.345 Tn), Italia (9.876 Tn) y Japón, que importó 4.321 toneladas de cortes premium. Además, dentro de la Cuota Hilton, Argentina exportó 10.123 toneladas a la Unión Europea, facturando 132 millones de dólares, lo que refleja la alta demanda de cortes de calidad en dicho bloque.
El éxito exportador responde a múltiples factores: la reconocida calidad de la carne argentina, la diversificación de mercados y la capacidad del sector para adaptarse a los estándares internacionales. Sin embargo, el aumento de las exportaciones también ha generado tensiones en el mercado interno, donde los precios han escalado considerablemente. Según relevamientos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el precio promedio del kilo de asado alcanzó los $5.500 en carnicerías de Buenos Aires durante febrero de 2025, un alza del 80% en el último año.
Desde la Secretaría de Agricultura destacaron el trabajo conjunto entre el sector público y privado para fortalecer la cadena de valor y posicionar al país como líder global. No obstante, advirtieron que el desafío hacia adelante será equilibrar las necesidades del mercado doméstico con las oportunidades internacionales. Mientras tanto, con nuevos mercados como México en expansión y una demanda sostenida en Asia y Europa, el sector cárnico argentino proyecta un futuro promisorio para los próximos años, afianzando su rol estratégico en la economía nacional.
