Villa Mercedes: la Escuela Benito Juárez sumó equipamiento y fortalece la formación en oficios
La institución incorporó una cortadora industrial de verduras para mejorar el funcionamiento de su cocina y ya proyecta nuevas obras. Además, profundiza una propuesta educativa que combina la formación secundaria con herramientas concretas para la inserción laboral de los estudiantes.
La Escuela Benito Juárez de Villa Mercedes continúa ampliando su propuesta educativa y mejorando las instalaciones destinadas a la alimentación y capacitación de sus alumnos. En esta oportunidad, la institución incorporó una nueva máquina industrial para el procesamiento de verduras, que permitirá optimizar las tareas que diariamente realiza el personal de cocina.
El director del establecimiento, Flavio Rex Guzmán, explicó que se trata de una picadora y cortadora industrial equipada con cinco discos diferentes, que permiten realizar distintos tipos de cortes y cuentan con mecanismos de seguridad para facilitar el trabajo.
La incorporación forma parte de un proceso de mejoras que la escuela viene desarrollando desde hace tiempo. La institución elabora diariamente la comida que reciben sus estudiantes y utiliza ese mismo espacio como ámbito de aprendizaje y formación.
Además del nuevo equipamiento, la conducción del establecimiento ya trabaja en el próximo proyecto: incorporar una nueva bacha para el lavado y preparación de alimentos y reorganizar parte de las instalaciones de la cocina.
La propuesta excede el funcionamiento cotidiano del comedor. Uno de los objetivos de la Escuela Benito Juárez es que los estudiantes puedan adquirir conocimientos que les sirvan como herramientas concretas para desenvolverse laboralmente una vez terminada su formación.
En ese marco, durante el año pasado se desarrolló junto al área provincial de Discapacidad un curso de panadería destinado a estudiantes con discapacidad. La experiencia volverá a realizarse este año.
Uno de los resultados de esas capacitaciones ya trascendió las paredes de la escuela. Un estudiante que actualmente cursa cuarto año de la modalidad de jóvenes, con el acompañamiento de su familia, puso en marcha su propia panadería a partir de los conocimientos adquiridos.
La institución también presentó una propuesta para participar de un próximo encuentro de oficios en la UPrO. La intención es mostrar la experiencia desarrollada en el establecimiento y profundizar un modelo en el que los alumnos puedan finalizar el secundario con una orientación vinculada a un oficio.
“La idea es que los alumnos, además de salir con el título de Economía y Administración, salgan con una orientación a un oficio”, explicó Guzmán.
La escuela también abrió sus instalaciones a estudiantes de otras instituciones. Actualmente alumnos de séptimo año del Colegio Nº 19 Bernardino Rivadavia, pertenecientes a la orientación técnica en alimentos, realizan allí sus prácticas profesionalizantes.
Los jóvenes participan de las tareas de cocina y aportan conocimientos vinculados con manipulación de alimentos, higiene y seguridad, generando un intercambio entre ambas comunidades educativas.
La formación práctica se complementa con una mirada puesta en los cambios tecnológicos. Para Guzmán, frente al avance de herramientas como la inteligencia artificial, la escuela debe fortalecer capacidades que puedan mantenerse en el tiempo: trabajar en equipo, relacionarse con otras personas, tomar decisiones, adaptarse a situaciones adversas y desarrollar habilidades concretas.
En paralelo, la Benito Juárez mantiene una modalidad destinada a jóvenes de entre 15 y 17 años que, por diferentes circunstancias, quedaron fuera del régimen secundario tradicional. El trayecto permite completar la educación secundaria en cuatro años y funciona durante el turno diurno.
Con nuevas inversiones, capacitación y articulación con otras instituciones, la escuela busca que la formación secundaria no quede limitada únicamente a los contenidos curriculares, sino que también entregue herramientas para que los estudiantes puedan enfrentar el mundo laboral y desarrollar sus propios proyectos.
